Karte & Menüs

Comme le petit pois – carottes à la française, mousse de carottes et petits pois rafraichis, oignons confits

Crème brûlée au chèvre frais, piquillos et chorizo

Dorade royale fumée, fenouil braisé, quinoa aux câpres à l’huile de noisette et beurre d’agrumes

Maquis de paleron de bœuf, glaçage au cacao amer, poêlée de champignons (shiitake et shimeji)

Terrine de Brie de Meaux aux noix et herbes fraiches, sorbet vinaigrette

Compotée de pommes et biscuit madeleine, sabayon au poivre Timiz

Fraises de Vendée, crème vanillée, émulsion framboise coco, granité au Limoncello

Asperges vertes, salade de quinoa et sabayon citronné

Tartare de langoustines marinées, chips de tapioca à l'encre de seiche, gelée de pomme Granny Smith , émulsion de roquette

Médaillon de lotte nacrée, rizotto « Arborio » aux épinards et wakamé

« L’Agneau de l’Herm » confit, bardé de lard, jus corsé, légumes du moment

Terrine de Brie de Meaux aux herbes fraiches et aux noix, sorbet vinaigrette

Tartelette ganache chocolat amer et caramel, crème glacée au bois, noisettes concassées

Comme un tiramisu, au Kamok glacé (liqueur de café de Vendée)

Samoussa chèvre – tomate ou Muffin jambon emmenthal

Nuggets de poulet maison ou Palet de saumon, frites ou légumes

Brownie chocolat ou Coupe de glace

Samoussa chèvre – tomate ou Muffin jambon emmenthal

Nuggets de poulet maison ou Palet de saumon, frites ou légumes

Brownie chocolat ou Coupe de glace

Crème brûlée au chèvre frais, piquillos et chorizo

16,00€

Comme le petit pois – carottes à la française, mousse de carottes et petits pois rafraichis

16,00€

Tartare de langoustines marinées, chips de tapioca noir, gelée de pomme Granny Smith , émulsion de roquette

18,00€

Asperges vertes, salade de quinoa et sabayon citronné

18,00€

Dorade royale fumée, fenouil braisé, quinoa aux câpres à l’huile de noisette et beurre d’agrumes

21,00€

Médaillon de lotte nacrée, rizotto « Arborio » aux épinards et wakamé

28,00€

Maquis de paleron de bœuf, glaçage au cacao amer, poêlée de champignons (shiitake et shimeji)

22,00€

« L’Agneau de l’Herm » confit, bardé de lard, jus corsé, légumes du moment

28,00€

Salade verte

4,00€

Terrine de Brie de Meaux affiné, noix et herbes fraîches, sorbet vinaigrette

7,00€

Compotée de pomme et biscuit madeleine, sabayon au poivre Timiz

8,50€

Fraises de Vendée, crème vanillée, émulsion framboise coco, granité au Limoncello

9,50€

Galet pistache-cassis, sorbet cacao

9,50€

Tartelette ganache chocolat amer et caramel, crème glacée au bois, noisettes concassées

9,50€

Comme un tiramisu, au Kamok glacé (liqueur de café de Vendée)