Carta

Cannelloni de saumon fumé au chèvre frais de Thouarsais, guacamole et caviar harenga

Paleron de bœuf « Blonde des Lys » façon jambon persillé, oeuf confit et crème de raifort

Dorade royale rôtie, émulsion d’oignons confits, polenta aux baies roses

Suprême de poulet de Challans Label Rouge au vin doux et à la crème de morilles, risotto d’épeautre façon petits pois à la française

Terrine de Brie de Meaux aux noix et herbes fraîches, sorbet vinaigrette

Fraises de notre région, sorbet à la liqueur d’orange amère, gelée fraise et coco

Pressé de pomme, sablé breton et sorbet pomme basilic

Cannelloni de saumon fumé au chèvre frais de Thouarsais, guacamole et caviar harenga

Paleron de bœuf « Blonde des Lys » façon jambon persillé, oeuf confit et crème de raifort

Traditionnel pâté en croûte au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache et coulis de griotte

Dorade royale rôtie, émulsion d’oignons confits, polenta aux baies roses

Suprême de poulet de Challans Label Rouge au vin doux et à la crème de morilles, risotto d’épeautre façon petits pois à la française

Faux-filet de bœuf« Blonde des Lys », gomashio à l’origan, écrasée de pomme de terre « Agria » au beurre salé de Guérande

Terrine de Brie de Meaux aux herbes fraiches et aux noix, sorbet vinaigrette

Fraises de notre région, sorbet à la liqueur d’orange amère, gelée fraise et coco

Pressé de pomme, sablé breton et sorbet pomme basilic

Ananas confit au miel, en carpaccio et en sorbet, ganache au chocolat blanc

Samoussa chèvre – tomate ou Muffin jambon emmenthal

Steak haché ou Palet de saumon, frites ou légumes

Brownie chocolat ou Coupe de glace

Samoussa chèvre – tomate ou Muffin jambon emmenthal

Steak haché ou Palet de saumon, frites ou légumes

Brownie chocolat ou Coupe de glace

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La Rose Trémière